Japon pankeki, geleneksel Amerikan pankeklerinden daha kalın ve kabarık bir yapıya sahip, oldukça popüler bir kahvaltı veya tatlı seçeneğidir. İşte temel bir tarif ve önemli noktalar:
Malzemeler:
Yapılışı:
Yumurta sarısı karışımı: Yumurta sarılarını, şekerin yarısını, unu, sütü, kabartma tozunu, vanilya özütünü ve tuzu bir kapta çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
Yumurta beyazı köpüğü: Ayrı bir kapta, yumurta beyazlarını kalan şekerin yarısı ile birlikte, sert köpükler oluşana kadar çırpın. Yumurta beyazlarını ters çevirdiğinizde düşmemesi gerekir.
Birleştirme: Yumurta beyazı köpüğünün yaklaşık 1/3'ünü yumurta sarısı karışımına ekleyin ve nazikçe karıştırın. Ardından kalan yumurta beyazı köpüğünü de ekleyerek, söndürmeden alttan üste doğru nazikçe karıştırın. Amaç, havanın kaçmasını önlemek ve kabarık yapıyı korumaktır.
Pişirme: Tavayı kısık ateşte ısıtın ve hafifçe yağlayın. Karışımdan büyük bir kaşık dolusu alıp tavaya dökün. Üzerini kapatın ve yaklaşık 3-4 dakika pişirin. Alt tarafı altın rengi olduğunda dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da 3-4 dakika pişirin. Pankekler kalın olduğu için tamamen pişmeleri biraz zaman alabilir.
Servis: Japon pankeklerini tabağa alın, üzerine pudra şekeri, meyve, şurup veya dilediğiniz diğer malzemelerle servis yapın.
Püf Noktaları:
Afiyet olsun!